素食天地:地中海沙拉碗

2019年7月6日21:42:37 评论 1,852

在最健康的饮食构成里,地中海式饮食不是排名第一就是排名第二,它使用橄榄油,少烹炸,蔬菜水果分量多,除了健康以外,也很方便,是夏天的好选择。

材料:

黄瓜 1根 切小块

樱桃小番茄 100克

新鲜香草 如罗勒、薄荷、香菜都可以 适量

洋葱 切碎(戒五辛者可以免去)

油醋汁 适量

黑橄榄 7到8个

熟鹰嘴豆 50克(可以用罐头的,也可以自己泡好煮熟)

鹰嘴豆泥 50克(做法:鹰嘴豆煮熟后加柠檬汁、盐、黑胡椒碎用料理机打成泥)

煮熟的藜麦 50克

黑胡椒碎 适量

做法:

1、先把黄瓜、小番茄、香草、洋葱切好放入碗中,倒入油醋汁适量调好味道。

2、再倒入鹰嘴豆、鹰嘴豆泥、黑橄榄和藜麦,撒上黑胡椒碎。

油醋汁和新鲜香草,都是地中海沙拉的灵魂,其他菜蔬材料的构成和调料的配比你都可以自己变化。

来源:素味乐生活

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